水果風(fēng)味品質(zhì)、貯藏品質(zhì)等與采收時(shí)間密切相關(guān)，采收過早或過晚，都不利于水果品質(zhì)的發(fā)展。而樹上的蘋果，果實(shí)成熟期也不同，那么我們應(yīng)該如何科學(xué)地掌握果實(shí)收獲的階段呢？利用數(shù)字水果硬度計(jì)科學(xué)測(cè)定水果硬度，可以為準(zhǔn)確判斷水果成熟度提供重要依據(jù)，指導(dǎo)蘋果和其他水果的合理分期，提高水果質(zhì)量，幫助優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)業(yè)的種植和生產(chǎn)。

    蘋果是我們生活中常見的水果品種，也是我國種植面積很廣的一種水果。因此，我們以蘋果的階段性收獲為例，討論了數(shù)字水果硬度計(jì)在水果質(zhì)量檢測(cè)中的重要作用，以及在儀器指導(dǎo)下及時(shí)收獲和科學(xué)采摘水果的積極效益。在蘋果種植中，如果過早采摘果實(shí)，果實(shí)不成熟，果實(shí)小，產(chǎn)量低，果實(shí)的顏色和風(fēng)味不能顯示出應(yīng)有的品質(zhì)，并且由于角質(zhì)層發(fā)育不良，儲(chǔ)藏不良。如果收獲太晚，果實(shí)會(huì)過度成熟，硬度會(huì)降低，果肉會(huì)變軟，無法儲(chǔ)存和運(yùn)輸。收獲前落果的嚴(yán)重品種損失將很大，這將減少樹體內(nèi)儲(chǔ)存的養(yǎng)分的積累，并加劇幼年。蘋果的硬度會(huì)隨著果實(shí)的成熟而變化。當(dāng)水果快速成熟時(shí)，果肉會(huì)變得更軟，硬度會(huì)降低。紅富士蘋果收獲時(shí)的硬度（kg/cm2）指數(shù)，短期貯藏為5.09～6.81，長(zhǎng)期貯藏為6.36～7.26。

    有了上述規(guī)則，使用數(shù)字水果硬度計(jì)來確定和分析并根據(jù)需要指導(dǎo)蘋果收獲階段變得非常簡(jiǎn)單。該儀器的應(yīng)用可以有效地避免因豐收而造成的果實(shí)損失，而且還可以進(jìn)一步提高果實(shí)的貯藏質(zhì)量，以及果實(shí)收獲后的風(fēng)味品質(zhì)。除了水果栽培，數(shù)字水果硬度計(jì)也是科學(xué)水果改良工作的重要小幫手，為其提供有力支持。