微生物是難以用肉眼觀察到的微生物的總稱，包括細菌、病毒、真菌和一些藻類。其中大多數對人類健康構成巨大威脅。例如，一些細菌會變成病原體，導致破傷風、傷寒、肺炎、梅毒、霍亂和肺結核。狂犬病毒、艾滋病病毒和其他病毒也對人類構成生命威脅。隨著社會經濟的發展，人們的健康生活水平不斷提高。特別是近年來各種傳染病的頻繁爆發和食品安全問題，引起了人們對疾病預防和飲食安全的廣泛關注。

    如今，在科學的指導下，我們已經認識到許多疾病和食品問題的發生都與微生物密切相關，確實有無數的由細菌和霉菌引起的食品安全問題和病毒性疾病。有了這樣的認知基礎，微生物檢測已成為疾病預防和飲食安全的有力保障。

    以微生物檢測在食品領域的應用為例。食品微生物檢測是食品質量管理中不可缺少的環節。實行“預防為主”的方針，可以有效地預防或減少食物人畜共患病的發生，保障人們的健康。食品微生物學檢測是衡量食品衛生的重要指標之一，也是判斷食品是否符合食用標準的科學依據之一。通過對食品中微生物的檢測，還可以判斷食品加工環境的衛生狀況，對食品的細菌污染程度做出正確的評價，為各項衛生管理工作提供科學依據。

    當前總體形勢而言,所涉及的食品類型微生物檢驗主要包括:乳制品、預煮熟食物,飲用水、蛋制品、水果、谷物、嬰兒食品、肉類和肉類產品,軟體動物、家禽、貝類、準備吃食物,罐頭食品,調味產品,豆制品,冷凍飲料,等等。目前，中國衛生部發布了三個食品微生物指標:細菌總數、大腸菌群和致病菌。

    除了疾病預防和食品衛生檢查，還有其他領域可能也需要進行微生物檢測。酒店、餐飲等服務行業近年來發展更加蓬勃，但它們暴露出的健康問題也讓人們感到不舒服。之前有一家酒店出現健康問題，現在西北小面村就健康問題公開道歉。如果服務業的消毒滅菌不到位，就會影響廣大群眾，危害不小。對于這些服務型行業來說，開展微生物檢測是非常必要的，以確保消費者的安全。

    目前，隨著氣溫的升高和微生物生長傳播的活躍時期，無論是食品安全還是酒店衛生都面臨著更加嚴峻的考驗。除了衛生工作和相關人員的監督外，我們也希望看到更多的科學儀器參與檢測。畢竟，微生物檢測是一個僅憑視覺難以達到的領域。科學的微生物檢測儀器可以幫助我們做出更準確的判斷。